DUE CASI DI TRICHINELLA NEI CINGHIALI ABBATTUTI A CARREGA LIGURE

Il parassita ritrovato in due capi abbattuti nei giorni scorsi a Carrega Ligure in Alta Val Borbera. Grazie ai controlli di routine fatti dai veterinari dell'ASL sui cinghiali abbattuti, raccolti dai cacciatori dell'ATC AL3, si è scongiurato il rischio di trasmissione all'uomo.

Nel corso dei controlli di routine previsti per la sicurezza alimentare della selvaggina cacciata, i veterinari dell’ASL AL hanno riscontrato la presenza di trichinella, un parassita nocivo per l’uomo, in due campioni di carne di cinghiali abbattuti nel territorio del Comune di Carrega Ligure, in alta Val Borbera. La conferma della positività al parassita si è avuta ieri e i veterinari dell’ASL hanno subito comunicato al referente dell’ATC AL3, che comprende le valli Curone, Borbera e Grue, il divieto di utilizzo delle carni infettate. La comunicazione è già arrivata ai cacciatori che detenevano le carni in attesa dell’esito e che ora le consegneranno alla ditta incaricata della distruzione.
“Uno scampato pericolo che va giustamente evidenziato per sottolineare l’importanza dei controlli preventivi effettuati - spiega il Dott. Enrico Guerci direttore del Dipartimento di Prevenzione – la Regione Piemonte impone il controllo obbligatorio nei confronti della trichinellosi su tutti i cinghiali abbattuti, sia che siano destinati ai laboratori di lavorazione che al consumo privato. Quest’anno abbiamo già superato i mille campionamenti in provincia e, grazie anche all’opera di sensibilizzazione condotta dai nostri operatori attraverso specifici corsi di formazione, oggi possiamo contare sulla collaborazione di cacciatori, associazioni di categoria ed enti preposti, per scongiurare il manifestarsi di questa malattia che, seppur rara, può avere conseguenze gravi per la salute”.
La Trichinellosi è una malattia parassitaria sostenuta da un verme tondo del genere Trichinella in grado di infestare mammiferi, uccelli e rettili, soprattutto se animali carnivori o onnivori. La trichinella passa dall’animale all’uomo con l’ingestione di carne fresca di alcune specie, in particolare cinghiale, suino, cavallo, e il pericolo di contagio sussiste solo se la carne non è sottoposta a controllo sanitario. L’unico rischio quindi è rappresentato dal consumo di prodotti a base di carne cruda o poco cotta di cinghiale, quali ad esempio gli insaccati freschi e stagionati, che andrebbero consumati solo se provenienti da animali preventivamente controllati.
Il rischio sanitario non sussiste infatti per il consumo di carne suina, equina e di selvaggina regolarmente macellata ed immessa in commercio, sulla quale il controllo per la ricerca della trichinella è sistematico. Il rischio di entrare in contatto con il parassita della trichinellosi è invece elevato per le carni di cinghiale non sottoposte a controllo sanitario.