TRICHINELLA

La Trichinella è un parassita presente in tutto il mondo e su un gran numero di specie animali, tra cui i topi, i maiali, il cinghilae e l'uomo. La Trichinella ha un ampio spettro d'ospite, dall'uomo agli uccelli, a seconda delle varie specie. È la causa della trichinellosi.
La trichinellosi è una zoonosi (malattia infettiva degli animali che può essere trasmessa all'uomo), parassitaria causata da nematodi appartenenti al genere Trichinella di cui oggi conosciamo otto specie diverse.
L'unica modalità di contrazione dell'infezione è quella legata all'ingestione di carne cruda o poco cotta proveniente da un ospite infetto (es: cinghiale cacciato).